평택 고덕 횟집 - [산호초활어회시] 평택카페

평택 고덕 횟집

수족관의 상태만 봐도 얼마나 신선한 활어와 해산물이 준비되었는지 추측되었습니다. 가족과 평택의 집회에 왔을 때도 즐겁게 먹었습니다만, 동호회의 분들과 풍성한 메뉴로 먹으면 조금 달라 명불허전이라는 생각이 들었습니다!

 

가는 방법 및 주차 정보

위치는 삼성 반도체 평택 캠퍼스에서 약 3분 거리에 있습니다. 평택 고덕 LH17 단지 아파트의 코 앞이므로 접근성도 좋습니다. 주차장은 건물에 지하 주차장이 있습니다. 상사에게 말하면 브레이커를 올려 주므로, 주차가 필요한 분은 꼭 부탁합니다. 이 전에 주차 단속을 확실히 하고 있습니다

 

회집 룸 정보

1층은 심플한 스키다시와 바삭바삭한 가성우회를 즐기는 곳이므로, 우리는 2층에 올랐습니다. 신선한 해산물을 주로 하는 스키다시에 모임, 랍스터, 대퇴 등이 나오는 곳입니다. 규모가 꽤 크다. 홀도 있으면서 단독 룸도 7실도 있습니다. 우리는 두 개의 방을 열고 장소로 사용했습니다.

 

스키다시(서브 요리) 정보

처음 나온 스키다시는 문어탕입니다! 간부가 알고 메뉴를 주문했습니다. 이날 평택고덕의 회장에서 만든 메뉴는 산호초 실장의 맡김대로 30만원의 한계였습니다. 당일에 상태가 제일 좋은 활어 회랑이 분위기가 솟아오니 정말 만족해 먹어 왔습니다! :)

 

스키다시에서 스시도 나왔습니다. 단품으로 주문해야 하는 퀄리티의 방어와 연어 초밥이 등장했지요. 제가 가장 좋아하는 두 스시가 모두 스키다시라는 감동을 받았습니다.

 

음식 잘 만드는 회집은 튀김도 각별한 것을 아십니까? 얼마나 바삭하고 맛있게 튀긴 것인지 아이도 아니지만, 점점 욕심이 나올 정도였습니다.

 

복피 무침을 스키다시로 주는 곳은 거의 보이지 않았지만, 여기는 과감하게 냈습니다. 문어 첫회에 전복 소라와 녹까지 정말 정중하게 가득했습니다.

 

전복 버터 구이도 나왔습니다. 형식상 낼 수 있는 작은 것도 아니고, 계란이 굵은 것으로 내 주었습니다. 버터의 풍미와 함께 전폭의 비틀린 텍스처가 살아있어 매우 맛있었습니다.

 

바다의 향기를 충분히 안는 것은 타박상도 나왔습니다. 나는 이 향기를 정말 좋아한다. 바다에 꽃이 피면 이런 향기와 맛인지 생각할 정도로 달랐습니다.

 

풍부한 상에는 항공 샷이 빠지지 않습니까? 평택시의 집의 스키다시 해물 해산물을 중심으로 나도 기념 촬영해 보았습니다. 그릇으로 세팅까지 멋지고 감탄할 수밖에 없었습니다.

 

사이드를 어떻게 모두 말로 설명할까 고민하고 있었습니다만, 이런 식으로 하나하나 설명하는 것이 어려울 정도였던 것, 이해해 주세요. 그것만으로도 다채롭습니다! :)

 

맡김 외에, 조개 냄비도 큰 사이즈로 주문했습니다. 냄비가 넘치도록 담아준 것 같네요?

 

조개의 시원한 맛이 스프와 조화를 이루고, 단지 술 진흙입니다. 평택고덕회옥에 갈 때 조개냄비를 만들어 먹는 것이 좋습니다. 맛은 물론, 양이 정말로 고조됩니다.

 

무 찜 정보

이것은 맡김에 포함 된 무 찐입니다. 오랜만에 안이 가득한 게를 보니 정말 감동적이었습니다. 처음엔 30만원상이라면 얼마나 잘 나올지 궁금했나요?

 

그런데, 먹기 쉽게 손질해 준 대게팀까지 포함된 구성이므로 코스파는 넘쳐도 남아 있습니다! 처음에는 별도로 추가 주문한 것은 알고 무엇을 이렇게 많이 했는지라고 했습니다만, 포함되어 있었다니 정말 놀랐습니다.

 

활어회 모임 정보

맡겨서 회는 실장이 알고 선택이 되었습니다만, 쥬르돔과 감성 돔과 대방어가 나왔습니다. 솔직히, 나는 방어만이 나오더라도 끝났다고 생각합니다.

 

도는 실력이 놀랄 정도로 좋은 일식의 경력 22년의 요리실님이 준비해 주셨습니다.

 

그런데다 대방어는 일본산은 절대로 사용하지 않고, 국내산 10kg12kg에서만 사용한다는 것입니다. 풍부한 감칠맛에 부드럽지만 탄력있는 식감이 느껴지는 매력이 나를 매료시켜 버렸습니다.

 

모임은 손질을 왜 이렇게 잘했는지, 반드시 제거해야 할 부분만 깨끗이 날려 최적의 사이즈를 고려해 세팅했어요. 덕분에 와사비만 가볍게 태워도 풍부한 맛을 느낄 수 있었습니다.

 

초장에 조금 찍은 후 씻은 묵은지에도 올려 먹었습니다만, 상쾌하면서도 풍미 넘치는 것이 감동적이었습니다. 이렇게 먹는 것이 제주식이라고 회장이 가르쳐 주었습니다.

 

나는 모임에 대해 잘 모르고, 회장의 설명을 넣으면서 하나씩 맛보았습니다. 이렇게 신선한 것이라면 어떻게 먹어도 좋다고 생각합니다.

 

레몬은 생선 위에 뿌리는 것보다 간장에 조금 넣으면 취향에 맞게 즐길 수 있도록 해 보셨습니까? 그런데, 정말로 정말로 바뀐다는 것을 처음으로 알았습니다.

 

고기가 제대로 쪼그려 앉은 것이 얼마나 신선한지 눈이라도 확인될 정도의 모임을 만나서 정말 기뻤습니다. 이렇게 신선한 재료를 사용하여 마무리를 좋게 하는 평택의 회집은 소문을 조금 내야 하는 것이 아닐까 생각합니다.

 

각 물고기의 성질을 잘 알고 손질할 뿐만 아니라, 두껍고 크기까지 조절하므로 먹는 사람으로서는 만족할 수밖에 없습니다.

 

2층 홀뿐만 아니라 1층에서도 스키스도 수만 적은 퀄리티는 같기 때문에 자주 와서 즐겨야 합니다. 스시 한 장에 12000원의 특가도 가고 있으니까요. 점심을 먹으러 오는 것도 좋은 평택 회집입니다!